제육볶음은 대표적인 한국 요리 중 하나로, 돼지고기를 주재료로 하며 고추장과 고춧가루로 매콤하게 볶아낸 요리입니다.
제육볶음은 간단하면서도 맛있어서 한국인들은 물론이고, 외국인들에게도 인기가 많은 요리 중 하나입니다.
돼지고기는 주로 목살이나 앞다릿살이 사용되며, 대체적으로 얇게 썰어서 준비합니다.
양파, 대파, 마늘, 고추 등의 다양한 채소와 함께 볶아내며, 고추장, 간장과 고춧가루가 주된 양념으로 사용됩니다.
고추장은 간장과 함께 매콤하고 풍미 있는 맛을 내는 역할을 하며, 고춧가루는 매운 맛을 추가해줍니다.
매콤한 맛을 좋아하는 사람들은 고추장이나 고춧가루의 양을 조절하여 맞추기도 하고, 매운 맛에 익숙하지 않다면 고추장이나 고추가루의 양을 줄이고 간장의 양을 늘려서 맛의 밸런스를 조절할 수도 있습니다.
한국에서는 주로 밥과 함께 먹는 것이 일반적이며, 밥과 함께 같은 접시에 제육볶음을 담은 요리는 “제육덮밥”이라고 부릅니다.
빠르고 간편하게 준비되는 요리라서 가정에서 손쉽게 즐길 수 있는 인기 요리 중 하나이며, 상추나 깻잎, 케일 등과 함께 먹는 쌈요리를 준비한다면 더욱 건강한 요리로 즐길 수 있습니다.
요리 이름: 제육볶음
준비 시간: 15분
조리 시간: 15분
총 소요 시간: 30분
인분 수: 2인분
난이도: 중간
재료:
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살): 300g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 마늘: 3-4쪽 또는 다진 마늘 1 작은 숟가락 (선호에 따라 양 조절 가능)
- 고추: 1개 (선호에 따라 생략 또는 양 조절 가능)
- 고춧가루: 1 큰 숟가락
- 고추장: 1 큰 숟가락
- 간장: 1 큰 숟가락
- 설탕: 1 작은 숟가락
- 참기름: 1 작은 숟가락
- 깨: 약간
- 식용유: 약간
- 후추: 약간
조리 방법
재료 준비 단계
1. 돼지고기는 얇게 썰어 준비합니다.
2.양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3.마늘은 다진 마늘로 만듭니다. 또는 다진 마늘로 준비합니다.
4.고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 이 볼에 돼지고기를 넣고 실온에서 10분, 또는 냉장고에서 20~30분 가량 기다립니다.
5.달군 팬에 식용유를 두르고, 양파를 살짝 볶다가 양념된 돼지고기를 넣고 익힙니다.
6.돼지고기가 잘 익으면 대파를 넣어서 함께 볶습니다.
7.모든 재료가 잘 익었으면 마지막으로 약간의 후추와 참기름을 넣고 10초간 더 볶아줍니다.
8.접시에 옮기고 깨를 뿌려 마무리합니다.
3.마늘은 다진 마늘로 만듭니다. 또는 다진 마늘로 준비합니다.
4.고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 이 볼에 돼지고기를 넣고 실온에서 10분, 또는 냉장고에서 20~30분 가량 기다립니다.
5.달군 팬에 식용유를 두르고, 양파를 살짝 볶다가 양념된 돼지고기를 넣고 익힙니다.
6.돼지고기가 잘 익으면 대파를 넣어서 함께 볶습니다.
7.모든 재료가 잘 익었으면 마지막으로 약간의 후추와 참기름을 넣고 10초간 더 볶아줍니다.
8.접시에 옮기고 깨를 뿌려 마무리합니다.
매운맛을 좋아한다면 고추장이나 고추가루의 양을 늘리고, 안 좋아한다면 줄여서 맵기의 단계를 조절할 수 있습니다.
고추장의 양을 줄였다면 간장의 양을 조금 늘려서 맛의 균형을 유지할 수 있습니다.
식사에 적합한 밥과 함께 즐기면 좋습니다. 맛있게 즐겨보세요!
Jeyukbokkeum is a representative Korean dish made with pork as the main ingredient, stir-fried in a spicy sauce using gochujang (red chili pepper paste) and gochugaru (red chili pepper flakes). Jeyukbokkeum is loved not only by Koreans but also by foreigners for its simplicity and deliciousness.
Pork, usually pork belly or pork neck, is thinly sliced for preparation. It is stir-fried with various vegetables such as onions, scallions, garlic, and chili peppers. The main seasonings used are gochujang, soy sauce, and gochugaru. Gochujang, along with soy sauce, adds spiciness and rich flavor, while gochugaru provides the additional heat.
For those who enjoy spicy flavors, they can adjust the amount of gochujang or gochugaru to suit their preference. If someone is not accustomed to spicy food, they can reduce the amount of gochujang or gochugaru and increase the soy sauce to balance the flavors. In Korea, jeyukbokkeum is commonly served with rice, and when the dish is served on top of rice in the same bowl, it is called "jeyuk-deopbap - 제육덮밥" or spicy pork rice.
Jeyukbokkeum is a popular dish that can be easily prepared at home as it is quick and straightforward. To make it even healthier, it can be enjoyed as a lettuce wrap or with other greens such as perilla leaves or kale.
Recipe Name: Spicy Stir-Fried Pork (Jeyukbokkeum - 제육볶음)
Prep Time: 15 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 2 servings
Difficulty: Intermediate
Ingredients:
- Pork (Pork belly or pork neck): 300g
- Onion: 1
- Spring onion: 1 stalk
- Garlic: 3-4 cloves or 1 teaspoon minced garlic (adjustable to taste preference)
- Red chili pepper: 1 (optional, adjust amount to taste)
- Red pepper flakes: 1 tablespoon
- Gochujang (Korean red pepper paste): 1 tablespoon
- Soy sauce: 1 tablespoon
- Sugar: 1 teaspoon
- Toasted sesame oil: 1 teaspoon
- Sesame seeds: a pinch
- Cooking oil: as needed
- Black pepper: a pinch
- Salt: a pinch
Instructions:
Preparation steps:
1. Slice the pork thinly.
2. Slice the onion into thin strips, and cut the spring onion into small pieces. Slice the red chili pepper into thin strips.
3. Mince the garlic or use 1 teaspoon of minced garlic.
4. In a bowl, mix together red pepper flakes, gochujang, soy sauce, sugar, and minced garlic. Add the pork to the bowl and let it marinate for about 10 minutes at room temperature or 20-30 minutes in the refrigerator.
5. Heat some cooking oil in a pan and lightly sauté the onion. Add the marinated pork and cook until it is fully cooked.
6. Once the pork is cooked, add the spring onion and stir-fry together.
7. When all the ingredients are cooked through, add a pinch of black pepper and toasted sesame oil, and stir-fry for an additional 10 seconds.
8. Transfer to a serving plate and sprinkle sesame seeds on top.
If you prefer spicier flavors, you can increase the amount of gochujang or red pepper flakes. If you prefer less spiciness, you can decrease the amounts. If you decreased the amount of gochujang, you can slightly increase the amount of soy sauce to maintain the flavor balance. It goes well with steamed rice. Enjoy your meal!